-
Картопля фрі IQF
Картопляний білок має високу харчову цінність. Бульби картоплі містять близько 2% білка, а вміст білка в картопляних чіпсах становить від 8% до 9%. Згідно з дослідженнями, білкова цінність картоплі дуже висока, її якість еквівалентна білку яйця, вона легко засвоюється та перетравлюється, краще, ніж білки інших сільськогосподарських культур. Крім того, білок картоплі містить 18 видів амінокислот, включаючи різні незамінні амінокислоти, які організм людини не може синтезувати.