Нарізаний шпинат IQF

Багато людей вважають заморожений шпинат шкідливим для здоров’я, і тому вважають, що заморожений шпинат не такий свіжий і поживний, як звичайний сирий шпинат, але нове дослідження показує, що харчова цінність замороженого шпинату насправді вища, ніж середнього сирого. Як тільки фрукти та овочі зібрані, поживні речовини повільно розщеплюються, і до того часу, коли більшість продуктів потрапляє на ринок, вони вже не такі свіжі, як тоді, коли їх вперше зібрали.

Дослідження, проведене Манчестерським університетом у Сполученому Королівстві, підтвердило, що шпинат є одним із найкращих джерел лютеїну, який дуже ефективно запобігає «дегенерації жовтої плями», спричиненій старінням очей.

Шпинат м'який і легко засвоюється після приготування, особливо підходить для людей похилого віку, молодих, хворих і слабких. Комп’ютерникам і людям, які люблять красу, також варто їсти шпинат; люди з цукровим діабетом (особливо з діабетом 2 типу) часто їдять шпинат, щоб допомогти стабілізувати рівень цукру в крові; в той же час, шпинат також підходить для пацієнтів з високим кров'яним тиском, запорами, анемією, цингою, людям з грубою шкірою, алергією; не підходить для хворих на нефрит і сечокам'яну хворобу. Шпинат має високий вміст щавлевої кислоти, тому його не слід споживати занадто багато за один раз; крім того, людям з дефіцитом селезінки і рідким стільцем не можна їсти більше.
У той же час зелені листові овочі також є хорошим джерелом вітаміну B2 і β-каротину. Коли вітаміну B2 достатньо, очі не легко покриваються кров’ю; тоді як β-каротин може перетворюватися на вітамін А в організмі, щоб запобігти «хворобі сухого ока» та іншим захворюванням.
Одним словом, заморожені овочі можуть бути більш поживними, ніж свіжі, які були перевезені на великі відстані.