Шампіньйогрибиулюблені в усьому світі за свій м’який смак, ніжну текстуру та універсальність у незліченних стравах. Ключовим завданням завжди було збереження їхнього природного смаку та поживних речовин після закінчення сезону збору врожаю. Саме тут на допомогу приходить замороження в свіжому вигляді (IQF). Завдяки заморожуванню кожного шматочка гриба окремо у потрібний час, його якість, текстура та харчова цінність ретельно зберігаються, що робить їх надійним інгредієнтом для шеф-кухарів, виробників продуктів харчування та дистриб’юторів протягом усього року.
Чим вирізняються гриби печериці заморожені на свіжому повітрі?
Також відомі як білі шампіньйони, печериці широко використовуються в міжнародній кухні завдяки своєму ніжному, землистому смаку. Завдяки процесу заморожування окремо кожен гриб — нарізаний скибочками, кубиками чи цілий — заморожується окремо. Це запобігає утворенню грудочок, забезпечуючи легке використання та точне порціонування. Незалежно від того, чи готуєте ви невелику порцію, чи працюєте з великою кількістю, печериці заморожуються зручно та мають стабільні характеристики.
Вони природно низькокалорійні та містять мало жиру, водночас забезпечуючи організм білком, клітковиною та необхідними мінералами, такими як селен і калій. Їхні умами-якості також покращують загальний смак страв без потреби штучних добавок.
Зібрано на найкращій стадії
Печериці збирають у правильний період зрілості, щоб забезпечити їм ідеальну текстуру та збалансований смак. Відразу після збору їх очищають, сортують та швидко заморожують. Цей процес зберігає їхню кулінарну цінність і гарантує їхню постійну готовність до вживання.
Широкий спектр застосування
Адаптивність грибів печериць, отриманих методом заморозки, робить їх придатними для різноманітного використання в харчовій промисловості:
Харчування та кейтерингГотовий до приготування супів, страв у воку, пасти, різотто та соусів на професійних кухнях.
Заморожені готові стравиНадійний інгредієнт для піци, запіканок та овочевих сумішей, що зберігає текстуру під час розігріву.
Кулінарія на рослинній основіІдеально підходить для вегетаріанських та веганських страв, забезпечуючи натуральну, ароматну альтернативу для покращення смаку страв.
Інноваційні продукти харчуванняКорисно для розробки сучасних продуктів, таких як снеки на основі грибів, спреди або білкові розчини, що використовуються рослинами.
Стабільність, на яку ви можете розраховувати
Печериці залишаються однорідними за якістю та зовнішнім виглядом. На відміну від сирих грибів, які швидко розм'якшуються, заморожені печериці зберігають свій привабливий вигляд та смак протягом усього зберігання та транспортування.
Вони також скорочують час приготування — не потрібно мити, обрізати чи нарізати. Це робить їх особливо цінними для кухонь з великими обсягами роботи та великомасштабного виробництва, де ефективність є ключовим фактором.
Зберігання та термін придатності
За умови зберігання при температурі -18°C або нижче, гриби-печерниці IQF зберігають свою якість протягом тривалого терміну придатності. Це не лише забезпечує стабільне постачання протягом року, але й зменшує кількість відходів порівняно з продуктами короткочасного зберігання.
Чому варто співпрацювати з KD Healthy Foods?
У KD Healthy Foods ми спеціалізуємося на постачанні надійних заморожених овочів та фруктів по всьому світу. Наші гриби печериці IQF обробляються дбайливо, відповідно до міжнародних стандартів та розроблені з урахуванням різноманітних вимог постачальників послуг громадського харчування, виробників та дистриб'юторів.
We take pride in offering products that combine quality, nutrition, and convenience—helping our partners create successful food solutions with confidence. For inquiries, reach us at info@kdhealthyfoods.com or visit www.kdfrozenfoods.com
Час публікації: 05 вересня 2025 р.